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ジョアキン農園のコーヒーは、昔年より受け継がれている「乾燥式」による精製なので、全体的に豆が小粒で、色々な状態の豆が混ざっています。そのため見た目はとても貧弱です。
「乾燥式」のコーヒー豆の場合、豆が均一になるように、ハンドピックで全体の半分以上の豆を選別してしまう焙煎人もいるかとは思いますが、当店では、敢てハンドピックはせず、様々な状態の豆が混ざっている事で、ジョアキン農園の豆は、その独特の複雑な風味を作り出している、と考えています。わたしは、その複雑な風味を大切にしたいと考えています。
浅煎りのコーヒーなので、基本的には酸味系のコーヒーですが、豆自身が持っている苦みが美味しいコーヒーです。また、冷めてくると甘みもじわりと出てきます。一言では、特徴を表現しにくい、どことなくスモーキーな感じのする、複雑な風味が特徴的です。浅煎りのコーヒーですが、アメリカンコーヒーには向いていないように思います。
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■内容量
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200g
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■保存方法
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密封用気に入れたうえ、冷暗所で保存して下さい。
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■賞味期限
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豆：焙煎日より2ヶ月
粉：焙煎日より1ヶ月
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■原産国
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日本
（生豆生産国：ブラジル連邦共和国）
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■生豆仕入先
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（株）プレス・オールターナティブ
（第3世界ショップ）
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■原材料
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コーヒー生豆
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■備考
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焙煎したコーヒーは非常に酸化しやすいので、未開封でも長持ちは致しません。できる限りお早めにお召し上がり下さい。
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味の説明・評価につきましては、あくまでも、店長はらだの個人的な味覚に基づいております。
味覚は、人それぞれに個性があり、また、体調に寄っても感じ方に変化がありますので、わたしの説明通りの味わいに感じられない場合もあります事、ご了承願います。
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ブラジル ジョアキン農園
